Glutenfri kartoffelpizza

​Jeg har forsøgt at lave flere typer glutenfri pizzaer med glutenfri mel, men hver gang er bunden ikke blevet helt rigtig. Så denne gang undlod jeg den helt og fik en fantastisk lækker pizza. De tynde skiver af kartofler udgør simpelthen bunden og den hænger fint sammen, men skal spises med kniv og gaffel. 

Til 2 personer:
Det skal du bruge: 
Ca. 8 kartofler afhængig af størrelse
1 pakke (100 g/8 skiver)  lufttørret skinke (fx. Serranoskinke)
1 ps mozzarellaost
1/2 glas tomatpesto
Drys af oregano

Snit kartoflerne i ultratynde skiver på "skivesiden" af rivejernet.
Fordel på en bradepande - de må gerne ligge lidt over hinanden. Fordel tomatpestoen over kartoflerne. Kom skinken på - jeg lagde dem i to rækker med 4 skiver pr. række. Drys til sidst ost og oregano over og bag til den er lækker og gylden.
​Server en lækker kålsalat til (du kan finde inspiration her på bloggen under salater).
Velbekomme!

---