Et af mine gode grill tips er at få mere frugt og grønt på bordet. Ofte er der meget kød og også i den fedtede afdeling (pølser, spareribs etc). Så ordn nogle gulerødder, kom i en frostpose med lidt salt og olie, så er de klar til grillen. Det kan også være lidt tykke skiver af squash. Og en skål med frisk vandmelon i tern, kan folk heller ikke stå for. Og er det sæson for friske danske ærter, så skyl dem og kom en i skål - så kan folk selv pille. Det er også et hit!

​En rigtig dejlig mættende salat. Den kan både være aftensmad og frokost. Og så er den god om sommeren, hvis du skal have en pause fra grillmaden. 

Til 2 personer:

1  pakke med to røgede makrelfileter, der er ordnet.
ca. 6 kogte kartofler alt efter størrelse og sult
2 hårdkogte æg
ca. 8 radiser
1 avokado
Lidt klippet purløg
En god håndfuld friske ærter, bælgede




​
Dressing: 
4 spsk. olivenolie
Saft fra 1-2 både saftig citron
1 tsk. sennep
1 tsk. sukker
Salt og peber

Pisk dressingen sammen - tilsæt evt. lidt vand.

Skær kratofler ud i mundrette stykker. Skær æggene i smalle både. Skær radiser i skiver. Flæk avokadoen og skær avokadokødet i små stykker. Bland det hele til en salat og vend dressingen godt rundt. Pluk makrellen i små stykker og læg dem øverst på salaten sammen med æggene. Til sidst klipper du purløg over. Server evt. med ristet rugbrød, hvis I er meget sultne. 

​















En dejlig mættende salat med god smag. 

Til 2 personer:

"Kødsovsen":
250 g hakket oksekød
olie til stegning
1 lille fed hvidløg, hvis du er til det. 
2-3 spsk. tomatpuré
1/2 dåse røde kidneybønner
ca. 1 dl majs (frosne eller fra dåse)
1 tsk spidskommen
1 tsk stødt koriander
salt og peber
saft fra 2 både lime


Salaten:
Spidskål, ca. en håndfuld pr. person
1 tomat
1 avokado
Dressing af limesaft og olivenolie

Svits kødet til det er gennemstegt. Kom hvidløg og krydderier på. Herefter majs, bønnerne og limesaft. Spæd evt lidt vand i og lad det simre i ca. 5 min til det er varmt. 

Snit spidskålen meget fint. Skær tomater i små tern. Skær avokadoen i små stykker. Anret det på to tallerkner og kom lidt olivenolie og lime over. Fordel herefter kødet over og server!

Det er en ret der mætter mere end man tror, men er I meget sultne kan du servere ristet rugbrød til. Og hvis du ikke er i gang med et vægttab, er tacoskaller virkelig godt til!

​Jeg har forsøgt at lave flere typer glutenfri pizzaer med glutenfri mel, men hver gang er bunden ikke blevet helt rigtig. Så denne gang undlod jeg den helt og fik en fantastisk lækker pizza. De tynde skiver af kartofler udgør simpelthen bunden og den hænger fint sammen, men skal spises med kniv og gaffel. 

Til 2 personer:
Det skal du bruge: 
Ca. 8 kartofler afhængig af størrelse
1 pakke (100 g/8 skiver)  lufttørret skinke (fx. Serranoskinke)
1 ps mozzarellaost
1/2 glas tomatpesto
Drys af oregano

Snit kartoflerne i ultratynde skiver på "skivesiden" af rivejernet.
Fordel på en bradepande - de må gerne ligge lidt over hinanden. Fordel tomatpestoen over kartoflerne. Kom skinken på - jeg lagde dem i to rækker med 4 skiver pr. række. Drys til sidst ost og oregano over og bag til den er lækker og gylden.
​Server en lækker kålsalat til (du kan finde inspiration her på bloggen under salater).
Velbekomme!

De her færdige wraps med rødbede fandt jeg i Netto og de skulle selvfølgelig afprøves. Og jeg kan virkelig anbefale dem. De er lavet af 90% grøntsager, heraf 43% rødbeder og smager rigtig godt.
​Jeg fyldte dem med en slags kødsauce lavet på vegatar-hakketkød og drysset med revet ost. Hertil en af mine lækre salater medkål. Et måltid der mætter dejligt. 

Dejlig vegetartærte som tilmed er glutenfri fordi bunden er lavet af ris. 

Til 2 personer. 
Det skal du bruge: 

Tærtebund:
1,25 dl rå brune ris 
1 æg
salt og peber
1 tsk. karry

Fyld:
ca. 3 tomater alt efter størrelse
ca. 10 sorte oliven uden sten
​2 æg
1 dl havremælk
salt og peber
1/4 tsk. stødt gurkemeje
1 tsk. tørret timian
1 tsk. tørret basilikum
Fetaost eller anden revet ost til topping

​Kog risene (det er en fordel af koge ekstra så du har til en anden gang eller en rest fra dagen før, så er retten nemlig hurtig og nem). 
Bland kogte ris, æg og krydderier sammen og fordel/tryk ud i en smurt tærteform. 
Rør æggemassen sammen til fyldet og læg tomat- og olivenskiver ovenpå og kom ost på til sidst. Bages i ovnen til den er gylden og æggemassen stivnet. 

Dejlige "frikadeller" lavet af en pastiknak fars. Gode til aftensmaden, men også super til madpakken. 

Til 2 personer.
Det skal du bruge:

1 stor eller to mindre pastinakker
1 dl solsikkekerner
2 æg
3/4 dl havregryn
ca. 6 -8 champignon
salt og peber
1/2 spsk. karry

Rist solsikkekernerne på en tør pande nogle få minutter. Skræl pastinakken og skær i mindre stykker og kom i en foodprocesser og blend til fint smulder. Rens champignonerne. Kom æg, solsikkekerner, champignon, havregryn og krydderier i pastinakken-smuldret og kør igen til du får en fin ensartet fars.
​Steg ved svag varme på en pande ca. 10 min. på hver side. Velbekomme!

 Til 2 personer.

​Det skal du bruge:
1 stor eller to mindre pastinakker
1 dl solsikkekerner
1 æg
ca. 6 -8 champignon
2 røde peberfrugter
salt og peber
1 spsk. karry

Rist solsikkekernerne på en tør pande nogle få minutter. Skræl pastinakken og skær i mindre stykker og kom i en foodprocesser og blend til fint smulder. Rens champignonerne. Kom æg, solsikkekerner, champignon og krydderier i pastinakken smuldret og kør igen til du får en fin ensartet fars. Skær peberfrugterne over på midten på den lange led, fjern kernestokken i midten og fyld farsen i. Bag i oven ved 200 grader i ca. 40 min. 
Du kan evt. bage kartofler og rodfrugter med. Server evt. med en yoghurtdressing med krydderurter. Velbekomme!

Rigtig gode vegetar bøffer. Og de er lige så gode som pålæg på rugbrød.

​2 store rå kartofler
1 stor rødbede 
(kartoffel og rødbede skal cirka have samme mængde)
2 æg
1 dl havregryn
salt og peber
1 spsk. tacopulver/spicemix - fx Burito

Riv de rå rødbeder og kartofler og bland alt i en røreskål med en ske. Steg på en pande ved svag varme i ca. 8 min. på hver side. 

Virkelig lækker smag og nem at lave. Det er vigtigt du bruger den søde sennep.

2-3 personer alt efter sult:
1 afpudset svinemørbrad
1 dl sød sennep
1 dl fløde
1 dl boullion (vand og terning opløst)
Salt og peber

Brun mørbraden i en gryde. Kom salt og peber på.
Hæld boullionen på og herefter sennepen. Lad småsimre i ca. 5 min, Kom fløden i og lad småsimre igen 5 min. 
Tag mørbraden op og skær i ca.1½ cm tykke skiver. Kom alle stykkerne tilbage i gryden og lad den få nogle minutter mere til den er helt gennemstegt. Server ris og fx. broccoli til.