En skøn variant af den klassiske hummus. Og meget nem med kun få ingredienser.

En stor sød kartoffel (ca. 225 g)
1 spsk. tahin
1 tsk. karry
Evt. et lille fed hvidløg
Lidt salt

Skræl og skær kartoflen i mindre stykker og kog mør i letsaltet vand. Afkøl. Blend det hele i en minihakker eller med en stavblender. 

Frisk og dejlig hummus lavet på rødbeder. 

250-300 g rå rødbeder
ca. 1/2 dl olivenolie, evt. lidt mere
2 spsk. tahin
1 fed hvidløg
1 spsk friskpresset citronsaft
Salt og peber

Kog rødbederne møre i letsaltet vand i ca. 20 min. Lad dem køle af så du kan røre ved dem. Gnid derefter skrællen af. 
Bland alt i en minihakkerog kør til det er en ensartet masse. Tilfør evt. lidt vand, hvis den virker for tør/ikke vil køre rundt. 
​

Hummus er godt, så selvfølgelig skal med den i min blog. Jeg bruger den som "sovs" til grillmaden og andet stegt kød og som pålæg med friske tomater på.

1 ds. kikærter
2 fed hvidløg
1 dl olivenolie
4 spsk. friskpresset citronsaft
1 tsk. spidskommen
½ tsk cayennepeber
salt og peber
lidt vand

Blend det hele - jeg bruger en røreskål og stavblender. 
​

Denne her er nok den pesto jeg laver allermest. Der er så meget smag i og den er god til både grillet eller stegt kød, men også til at komme ovenpå pålægget.

1 glas soltørrede tomater
1 hvidløg
1 ps cashewnødder usaltede
Salt og peber
En pæn portion frisk basilikum

Kom alt i blenderen og blend. Olien fra glasset med tomaterne skal også bruges.
Jeg bruger stavblenderen og en røreskål.
​
Tip: Kan jeg ikke så cashewnødder eller jeg synes de er for dyre, bruger jeg mandler.

Denne her er god som en ekstrasalat. Der er mange proteiner i og mætter godt. Og så smager den himmelsk!

1 dåse røde kidneybønner på dåse
Bredbladet persille, en pæn stor håndfuld
1/2 glas soltørrede tomater, hakkes fint
Dressing af: olivenolie, balsamico, hakket hvidløg, hakket rødløg og lidt olie fra glasset med soltørrede tomater. 

​Bland det hele sammen og lad trække inden servering. 

En god og anderledes pesto.

400 g edamamme bønner uden bælg
1 ds kikærter (400 g)
2 små fed hvidløg
4 spsk cremefraiche
salt og peber

Blend hele baduljen. Den er rigtig god til grillet og stegt kød med salat og kartofler. 

Den her opskrift har jeg fra min veninde, men elsker den så meget, at jeg har taget den til mig som min egen :-)
Den er virkelig lækker som dip til grillmaden (eller andet stegt kød), men også god som pålæg oven på kødpålæg, tomat, æg, kartoffel eller avokado.

200 g optøede ærter
1 dl mandler
1 dl parmesan
1/2 dl olivenolie
salt og peber
Evt. lidt vand

Riv parmesanen groft, så kører den bedre med stavblenderen.
Bland alle tingene i en skål og kør med en stavblender. Tilsæt evt. lidt vand hvis det virker tørt. 

Blomkåls tzaziki - ja den er god nok. Du kan sagtens komme revet blomkål i din tzaziki i stedet for revet agurk. ​Det smager super godt og mætter mere. 
I den her har jeg også kommet hakket bredbladet persille i.