Tomatpesto

Denne her er nok den pesto jeg laver allermest. Der er så meget smag i og den er god til både grillet eller stegt kød, men også til at komme ovenpå pålægget.

1 glas soltørrede tomater
1 hvidløg
1 ps cashewnødder usaltede
Salt og peber
En pæn portion frisk basilikum

Kom alt i blenderen og blend. Olien fra glasset med tomaterne skal også bruges.
Jeg bruger stavblenderen og en røreskål.
​
Tip: Kan jeg ikke så cashewnødder eller jeg synes de er for dyre, bruger jeg mandler.

---