Et af mine gode grill tips er at få mere frugt og grønt på bordet. Ofte er der meget kød og også i den fedtede afdeling (pølser, spareribs etc). Så ordn nogle gulerødder, kom i en frostpose med lidt salt og olie, så er de klar til grillen. Det kan også være lidt tykke skiver af squash. Og en skål med frisk vandmelon i tern, kan folk heller ikke stå for. Og er det sæson for friske danske ærter, så skyl dem og kom en i skål - så kan folk selv pille. Det er også et hit!

​En lækker salat med æble og avokado. De to går godt sammen. Og så er det to super sunde madvarer. 

Det skal du bruge: 
1/2 æble
1 avokado
Kål - jeg havde både broccoli, grønkål og spidskål, så jeg kom ca. 1/3 af hver i. Husk det skal snittes virkelig fint - også æblet. 

Dressing:
4 spsk. olivenolie
Saft fra 1-2 både saftig citron
1 tsk. sennep
1 tsk. sukker
Salt og peber

Pisk dressingen sammen - tilsæt evt. lidt vand.
Vend godt rundt i salaten og server. ​

​En rigtig dejlig mættende salat. Den kan både være aftensmad og frokost. Og så er den god om sommeren, hvis du skal have en pause fra grillmaden. 

Til 2 personer:

1  pakke med to røgede makrelfileter, der er ordnet.
ca. 6 kogte kartofler alt efter størrelse og sult
2 hårdkogte æg
ca. 8 radiser
1 avokado
Lidt klippet purløg
En god håndfuld friske ærter, bælgede




​
Dressing: 
4 spsk. olivenolie
Saft fra 1-2 både saftig citron
1 tsk. sennep
1 tsk. sukker
Salt og peber

Pisk dressingen sammen - tilsæt evt. lidt vand.

Skær kratofler ud i mundrette stykker. Skær æggene i smalle både. Skær radiser i skiver. Flæk avokadoen og skær avokadokødet i små stykker. Bland det hele til en salat og vend dressingen godt rundt. Pluk makrellen i små stykker og læg dem øverst på salaten sammen med æggene. Til sidst klipper du purløg over. Server evt. med ristet rugbrød, hvis I er meget sultne. 

​















En dejlig mættende salat med god smag. 

Til 2 personer:

"Kødsovsen":
250 g hakket oksekød
olie til stegning
1 lille fed hvidløg, hvis du er til det. 
2-3 spsk. tomatpuré
1/2 dåse røde kidneybønner
ca. 1 dl majs (frosne eller fra dåse)
1 tsk spidskommen
1 tsk stødt koriander
salt og peber
saft fra 2 både lime


Salaten:
Spidskål, ca. en håndfuld pr. person
1 tomat
1 avokado
Dressing af limesaft og olivenolie

Svits kødet til det er gennemstegt. Kom hvidløg og krydderier på. Herefter majs, bønnerne og limesaft. Spæd evt lidt vand i og lad det simre i ca. 5 min til det er varmt. 

Snit spidskålen meget fint. Skær tomater i små tern. Skær avokadoen i små stykker. Anret det på to tallerkner og kom lidt olivenolie og lime over. Fordel herefter kødet over og server!

Det er en ret der mætter mere end man tror, men er I meget sultne kan du servere ristet rugbrød til. Og hvis du ikke er i gang med et vægttab, er tacoskaller virkelig godt til!

​Frisk og mættende salat - og en fryd for øjet!

Ca. 1 dl bulgur - kogt
1 bakke friske hindbær
Kål - fx grønkål og broccoli

Dressing af 4 spsk. olivenolie, saft fra en båd saftig citron, 1 tsk. sennep, 1 tsk. sukker, salt og peber. 

Start med at sætte bulgur over, dvs. koges i letsaltet vand. 

Pisk dressingen sammen og tilsæt evt lidt vand.

Når bulguren er kølet lidt af, blandes den med godt med dressingen. Kom finthakket kål i og bland alt godt sammen. Pynt med hindbær. 

Enkel og sommerlig salat. 

Jeg brugte:
Finthakket spidskål
Finthakket rosenkål
Samt en rest finthakket broccoli
1 lille bakke jordbær

Hak kålene meget fint og bland godt med dressingen. Pynt med jordbær.

Dressing: 4 spsk. olivenolie, saft fra 1 båd citron, 1 tsk. sennep, 1 tsk. sukker, salt og peber. Pisk godt sammen.

​Denne salat er et eksempel på, hvor lidt der egentligt skal til for at lave en lækker salat. Den opstod da jeg havde lyst til salat, men ikke rigtig havde noget at lave den af. 
Så den her består af finthakket blomkål, finthakket rosenkål, et halv æble og en lille håndfuld rosiner. Og så min sædvanlige gode dressing!

Dressing: 4 spsk. olivenolie, saft fra 1 båd citron, 1 tsk. sennep, 1 tsk. sukker, salt og peber. Pisk godt sammen.

Skøn mættende salat. Du kan selvfølgelig variere indholdet, men til denne salat brugte jeg: 

Grønkål
4-5 rosenkål
Lidt kogt bulgur
1 pære
6-7 friske dadler

Lav en dressing i en røreskål bestående af 4 spsk olivenolie, saft fra en båd citron, 1 tsk sennep, 1 tsk sukker, salt og peber.
Pisk dressingen godt sammen og kom kogt bulgur i. Herefter fintsnittet kål (og det skal være meget fintsnittet). Hæld det ud i dit salatfad og top med pærer skåret ud i tern samt dadlerne. 


​

Dejlig frisk salat med kiwi. Og mættende med spinat og broccoli. 

Det skal du bruge: 
Frisk spinat
Et par broccoli buketter
2 kiwi
Fetatern

Hak spinat og broccoli meget fint - som du ville hakke rå løg.
Skær kiwi i små tern og bland salaten sammen. Kom dressing over, som består af:
4 spsk olivenolie, saft fra en båd citron, 1 tsk sennep, 1 tsk sukker, salt og peber. Pisk sammen og tilsæt evt. lidt vand. Bland dressingen godt rundt i salaten.



​

Lækker grønkålssalat som kan varieres i det uendelige. Her har jeg brugt friske brombær fordi de var i haven, men andre bær fx. blåbær kan sagtens bruges. 

Frisk grønkål
ca. 10 cm squash
½ æble
ca. 10 friske dadler (kan udelades)
en håndfuld brombær
Græskarkerner


Skyl og hak grønkålen og squash meget fint. Så fint som var det rå løg.
Skær æble i meget små stykker. Skær dadler i mindre stykker. Rist græskarkerner på en tør pande - køl af. Bland det hele og hæld dressing over, som består af: 
4 spsk olivenolie, saft fra en båd citron, 1 tsk sennep, 1 tsk sukker, salt og peber. Pisk sammen og tilsæt evt. lidt vand. Bland dressingen godt rundt i salaten. 

Tip: Brombær kan erstattes af andre bær, fx. blåbær eller hindbær.
Squash kan erstattes af fx. meget finthakket broccoli.
​
​


​