I denne salat er der både nektarin og abrikos - men kun fordi jeg havde begge dele. Du kan sagtens nøjes med en af delene. Og har du noget broccoli kan du også komme den i. Den skal hakkes helt fint som du ville hakke rå løg. Både stok og blomsten. Du skal bruge: Spidskål Ærter Evt. finthakket broccoli Nektarin Abrikos Hak kålen meget fint, som du ville hakke løg. Bland resten i og vend dressing over. Dressing: 4 spsk. olivenolie, saft fra en båd citron, 1 tsk. sennep, 1 tsk sukker eller honning, salt og peber. Pisk sammen og tilsæt evt. lidt vand. Bland dressingen godt rundt i salaten.
0 Comments
Så frisk - så sund! Og så nemt! Her har jeg forvandlet en almindelig gulerods-coleslaw til en rødebede-slaw. Riv rødbede og blomkål (ca. ligeligt forhold) og vend en dejlig dressing i, som består af 1 dl hvidvinseddike og ½ dl sukker. Rør dressingen først inden du river grøntsagerne, så kan sukkeret få lov af opløse sig i eddiken. Og du kan snildt lave denne salat et par timer inden servering, da dressingen marinerer grøntsagerne og de dermed bliver bedre og smagen rigtig kan trænge ind. Tip: Blomkål kan erstattes af gulerødder. Denne her er god som en ekstrasalat. Der er mange proteiner i og mætter godt. Og så smager den himmelsk! 1 dåse røde kidneybønner på dåse Bredbladet persille, en pæn stor håndfuld 1/2 glas soltørrede tomater, hakkes fint Dressing af: olivenolie, balsamico, hakket hvidløg, hakket rødløg og lidt olie fra glasset med soltørrede tomater. Bland det hele sammen og lad trække inden servering. Endnu en af mine dejlige salater. Denne her med nykogte halvlune nye danske kartofler. En dejlig smagskombination med søde dadler og sød/salte soltørrede tomater. Den er en ret i sig selv eller spis et stykke stegt eller grillet kød til. Jeg brugte: Nykogte små kartofler 1 tomat Friske bløde dadler, ca. 4-5 stk. Soltørrede tomater, ca. 4-5 stk. Bredbladet persille, hakket Frisk spinat, hakket Dressing: 2 spsk. olivenolie, 1 spsk. mørk balsamico, 1 tsk. olie fra glasset med soltørrede tomater. Salt og peber. Rør sammen og bland godt rundt i salaten. Denne salat her er super nem med kun tre ingredienser - en fryd for øjet og guf for maven. Denne her består af fintsnittet blomkål, spidskål og nektarin. Dressing: 4 spsk. olivenolie, saft fra en båd citron, 1 tsk sennep, 1 tsk sukker eller honning, salt og peber. Pisk sammen og tilsæt evt. lidt vand. Bland dressingen godt rundt i salaten. Jeg elsker at lave salat og de bliver næsten forskellige hver gang. Denne her er næsten slik-agtig og alligevel rigtig god og mættende. Friske spinatblade - der er skal bruges ret mange Ærter Friske hindbær Nektarin i tern Dressing: 4 spsk. olivenolie, saft fra en båd citron, 1 tsk sennep, 1 tsk sukker eller honning, salt og peber. Pisk sammen og spæd gerne lidt vand i. Bland dressingen godt rundt i spinaten og tilsæt/top derefter med øvrige ingredienser og servér i et lidt fladt fad - det ser godt ud! Den her opstod helt tilfældigt, fordi jeg havde lyst til salat og havde kun rosenkål. Det viser bare at salat nemt kan bestå af mere end "salat". Til 1 person: 6-7 rosenkål Lidt kogt quinoa Lidt persille 3-4 bløde dadler Lidt ristede græskarkerner Dressing af olie og citronsaft + lidt salt og peber. Hak rosenkålen superfint - som du ville hakke rå løg. Hak persille. Skær dadler i små stykker og bland det hele og kom dressingen over og bland igen. Her er salaten serveret med falaffel, men den kan serveres til alt muligt andet også. |
ForfatterMette Ekman - kostvejleder og madentusiast ... og så elsker jeg at eksperimentere i køkkenet med nye opskrifter. Arkiver
November 2023
Kategorier
Alle
|