Peach-melba salat

​Jeg elsker at lave salat og de bliver næsten forskellige hver gang. Denne her er næsten slik-agtig og alligevel rigtig god og mættende. 

Friske spinatblade - der er skal bruges ret mange
Ærter
Friske hindbær
Nektarin i tern
Dressing: 4 spsk. olivenolie, saft fra en båd citron, 1 tsk sennep, 1 tsk sukker eller honning, salt og peber.
Pisk sammen og spæd gerne lidt vand i. 
Bland dressingen godt rundt i spinaten og tilsæt/top derefter med øvrige ingredienser og servér i et lidt fladt fad - det ser godt ud!

---