Rødbede-slaw

Så frisk - så sund! Og så nemt!
Her har jeg forvandlet en almindelig gulerods-coleslaw til en rødebede-slaw.
Riv rødbede og blomkål (ca. ligeligt forhold) og vend en dejlig dressing i, som består af 1 dl hvidvinseddike og ½ dl sukker. 
Rør dressingen først inden du river grøntsagerne, så kan sukkeret få lov af opløse sig i eddiken. 
Og du kan snildt lave denne salat et par timer inden servering, da dressingen marinerer grøntsagerne og de dermed bliver bedre og smagen rigtig kan trænge ind. 

Tip: Blomkål kan erstattes af gulerødder. 

---