Grønkålssalat med brombær

Lækker grønkålssalat som kan varieres i det uendelige. Her har jeg brugt friske brombær fordi de var i haven, men andre bær fx. blåbær kan sagtens bruges. 

Frisk grønkål
ca. 10 cm squash
½ æble
ca. 10 friske dadler (kan udelades)
en håndfuld brombær
Græskarkerner


Skyl og hak grønkålen og squash meget fint. Så fint som var det rå løg.
Skær æble i meget små stykker. Skær dadler i mindre stykker. Rist græskarkerner på en tør pande - køl af. Bland det hele og hæld dressing over, som består af: 
4 spsk olivenolie, saft fra en båd citron, 1 tsk sennep, 1 tsk sukker, salt og peber. Pisk sammen og tilsæt evt. lidt vand. Bland dressingen godt rundt i salaten. 

Tip: Brombær kan erstattes af andre bær, fx. blåbær eller hindbær.
Squash kan erstattes af fx. meget finthakket broccoli.
​
​


​

---