Rødbedehummus

Frisk og dejlig hummus lavet på rødbeder. 

250-300 g rå rødbeder
ca. 1/2 dl olivenolie, evt. lidt mere
2 spsk. tahin
1 fed hvidløg
1 spsk friskpresset citronsaft
Salt og peber

Kog rødbederne møre i letsaltet vand i ca. 20 min. Lad dem køle af så du kan røre ved dem. Gnid derefter skrællen af. 
Bland alt i en minihakkerog kør til det er en ensartet masse. Tilfør evt. lidt vand, hvis den virker for tør/ikke vil køre rundt. 
​

---