Glutenfri tranebær cookie

​Disse julede tranebær småkager både dufter og smager rigtig skønt af jul.

ca. 40 stk
125 g sukker
1 æg
100 g brun farin
100 g havregryn
100 g mørk orange chokolade, hakket
70 g tørrede tranebær, hakket
85 g havremel eller andet glutenfrit hvidt mel
1 tsk. bagepulver
2 stk. stødt kanel
½ tsk. kardemomme
½ tsk. allehånde

Rør smør, æg og sukker sammen. Kom mel, bagepulver i og krydderier i – rør. Kom havregryn, chokolade og tranebær i. Form til to lange pølser og pak dem stramt ind i husholdningsfilm. Læg i køleskabet og når de er hårde kan du skære ca. 20 fine skiver af hver pølse og lægge på bagepapir på en bageplade. Bages ca. 10 min ved 185 grader. Hold øje undervejs – det kan pludselig gå stærkt. Opbevares i en kagedåse.
I stedet for at komme i køleskabet, kan du også fryse dejen. I hvertfald den ene pølse og så bage den anden med det samme. Så kan du hurtigt bage nye friske småkager i en fart.

---