Krebsehalesuppe

​Denne krebehalesuppe er så lækker, at den kan bruges til forret til gæster.

Til 6 personer
6 røde peberfrugter
Olie til stegning
2 fed hvidløg
Lidt finthakket chili, hvis du er til det. Ellers lidt chilipulver
1 rødløg, skåret i både
1 liter kraftig hønsefond (terning + vand)
1 dl laktosefri piskefløde (eller alm. hvis I kan tåle det)
Saft og skal af en lime
Salt og peber
1 pakke frosne krebsehaler

Ordn peberfrugter og skær i mindre stykker. Varm olie i en gryde og svits peberfrugter heri i nogle minutter. Kom hvidløg, chili og rødløg i og svits. Kom fond ved og lad simre i ca. 40 min. Blend suppen og smag til med lime, fløde og salt + peber. Lige før servering kommes krebsehaler i og varmes let.
Servér et godt brød til – se min opskrift på "vidunder-brød" i bloggen her. 

---