Her en lasagneudgave, hvor pladerne er erstattet med squash.
Til 4 personer 2-3 squash 500 gram hakket oksekød 2 revne gulerødder 1 finthakket løg 2 fed presset hvidløg 1 fintsnittet rød peber 1 dåse hakkede tomater 1 lille dåse tomatpuré Krydderier som du plejer: salt, peber, paprika, oregano etc. Revet ost til topping Svits/smuldr kødet i en gryde sammen med løg og hvidløg. Kom tomater, puré, peberfrugt, gulerod og krydderier i. Lad det simre ca. 20 minutter. Byg din lasagne: Læg skiftevis kødsovs og squah og slut med kødsovsen og til allersidst kom revet ost over. Du får nogle fine lange skiver squash ved at bruge osteskæren og skærer nogle fine lange skiver på den lange led. Det som ikke bliver til fine hele skiver, kan du hakke helt fint og komme i kødsovsen, så det ikke går til spilde. Bag den i ovnen i ca. 40 min ved 200 gr. Squashen skal være blød, men ikke for blød.
0 Comments
Lasagne med kylling og aubergine
Her er aubergine brugt som lagsageplader. Så det er vel en blading af lasagne og mousaka. Hakket kylling har ikke så meget smag i sig selv, så der skal godt med krydderier i. Til 4 personer 2 auberginer 1 finthakket løg 500 g hakket kyllingekød 1 dåse flåede hakkede tomater 1 dåse kokosmælk (samme størrelse som en dåse flåede tomater) 2 revne gulerødder Krydderier som du plejer: salt, peber, paprika, hvidløg, oregano etc. Revet ost til topping Svits/smuldr kylling i en gryde sammen med løg. Kom tomater, kokosmælk, gulerod og krydderier i. Lad det simre ca. 15 minutter. Og hvis du har tid, så lav den i god tid og lad den trække så krydderierne rigtig kan trænge ind. Skær aubergine ud i 1 cm tykke skiver. Byg din lasagne: Læg skiftevis kødsovs og auberginer og slut med kødsovsen og til allersidst kom revet ost over. Bag den i ovnen i ca. 40 min ved 200 gr. Auberginerne skal være bløde, men ikke for bløde. Endnu en af mine dejlige salater. Denne her med nykogte halvlune nye danske kartofler. En dejlig smagskombination med søde dadler og sød/salte soltørrede tomater. Den er en ret i sig selv eller spis et stykke stegt eller grillet kød til. Jeg brugte: Nykogte små kartofler 1 tomat Friske bløde dadler, ca. 4-5 stk. Soltørrede tomater, ca. 4-5 stk. Bredbladet persille, hakket Frisk spinat, hakket Dressing: 2 spsk. olivenolie, 1 spsk. mørk balsamico, 1 tsk. olie fra glasset med soltørrede tomater. Salt og peber. Rør sammen og bland godt rundt i salaten. Denne salat her er super nem med kun tre ingredienser - en fryd for øjet og guf for maven. Denne her består af fintsnittet blomkål, spidskål og nektarin. Dressing: 4 spsk. olivenolie, saft fra en båd citron, 1 tsk sennep, 1 tsk sukker eller honning, salt og peber. Pisk sammen og tilsæt evt. lidt vand. Bland dressingen godt rundt i salaten. Jeg elsker at lave salat og de bliver næsten forskellige hver gang. Denne her er næsten slik-agtig og alligevel rigtig god og mættende. Friske spinatblade - der er skal bruges ret mange Ærter Friske hindbær Nektarin i tern Dressing: 4 spsk. olivenolie, saft fra en båd citron, 1 tsk sennep, 1 tsk sukker eller honning, salt og peber. Pisk sammen og spæd gerne lidt vand i. Bland dressingen godt rundt i spinaten og tilsæt/top derefter med øvrige ingredienser og servér i et lidt fladt fad - det ser godt ud! Den her opstod helt tilfældigt, fordi jeg havde lyst til salat og havde kun rosenkål. Det viser bare at salat nemt kan bestå af mere end "salat". Til 1 person: 6-7 rosenkål Lidt kogt quinoa Lidt persille 3-4 bløde dadler Lidt ristede græskarkerner Dressing af olie og citronsaft + lidt salt og peber. Hak rosenkålen superfint - som du ville hakke rå løg. Hak persille. Skær dadler i små stykker og bland det hele og kom dressingen over og bland igen. Her er salaten serveret med falaffel, men den kan serveres til alt muligt andet også. . Har du lyst til en sundere udgave af pizza? Denne er lavet med en blomkålbund. Måske lyder det mærkeligt, men det fungerer rigtig godt og mætter meget. Denne portion er til to meget sultne personer 1 lille blomkålshoved 80 g mandler, kværnede 3 æg salt og peber 1 spsk. tørret oregano Kværn mandlerne til groft mel. Del blomkål i små buketter og kom i foodprocessoren. Kør til de er smuldret som ris. Mål ca. 6 dl af og bland med mandelmel, æg og krydderier. Vend ud på en bageplade med bagepapir på og form en pizzabund (brug en ske). Bag gylden 25-30 min. ved 200 grader. Imens gør du dit yndlingsfyld klar og den bages yderligere 5-10 min. på fyldet på. Velbekomme :-) |
ForfatterMette Ekman - kostvejleder og madentusiast ... og så elsker jeg at eksperimentere i køkkenet med nye opskrifter. Arkiver
November 2023
Kategorier
Alle
|